北京永輝超市首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式的調(diào)改門店自10月19日開(kāi)業(yè)以來(lái)，迅速吸引了大量顧客，其“做北京最幸福的超市”的標(biāo)語(yǔ)尤為引人注目。然而，僅僅一周之后，這家超市便因人流量過(guò)大而顯得不再那么“幸福”。

上周六，盡管北京遭遇霧霾天氣，但永輝喜隆多店的人流量依然龐大。烘焙區(qū)首次實(shí)施限流，熟食區(qū)排隊(duì)漫長(zhǎng)，購(gòu)物車頻繁相撞，動(dòng)線幾乎消失。超市內(nèi)，永輝安排了工作人員手持紅牌指引顧客前往收銀臺(tái)。

根據(jù)官方數(shù)據(jù)，開(kāi)業(yè)當(dāng)天支付客流約1.4萬(wàn)人次，超5萬(wàn)人進(jìn)入超市，單日銷售總額達(dá)到170萬(wàn)元。顧客們紛紛涌向胖東來(lái)展區(qū)，試圖探尋這家超市走紅的秘密。

調(diào)改后的永輝超市變化明顯，下架了大量單品，重新規(guī)劃了商品結(jié)構(gòu)，并增加了胖東來(lái)特色字樣。永輝還在服務(wù)上更加精細(xì)化，增設(shè)了多項(xiàng)便民服務(wù)。

然而，龐大的人流量幾乎沖散了所有的服務(wù)和細(xì)節(jié)。永輝超市自身也未能做好接受巨大客流的準(zhǔn)備，后場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)過(guò)小，只能將貨物臨時(shí)擺放在外頭。

胖東來(lái)并非永輝的第一位學(xué)習(xí)對(duì)象。在向胖東來(lái)學(xué)習(xí)之前，永輝幾乎把零售行業(yè)的新業(yè)態(tài)都學(xué)習(xí)了一遍，但效果并不理想。如今，永輝希望通過(guò)學(xué)習(xí)胖東來(lái)，取消額外的后端費(fèi)用，提升商品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

名創(chuàng)優(yōu)品近期收購(gòu)了永輝超市的部分股權(quán)，這場(chǎng)抄底很可能與永輝向胖東來(lái)的調(diào)改學(xué)習(xí)有關(guān)。然而，面對(duì)永輝接近900家的門店體量，能否復(fù)制胖東來(lái)的零售奇跡，現(xiàn)在下結(jié)論仍為時(shí)過(guò)早。