在繁忙的都市生活中，白酒作為一種獨(dú)特的飲品，正逐漸展現(xiàn)出其多樣化的魅力。對(duì)于那些每日奔波于工作和社交的都市人來(lái)說(shuō)，白酒不再僅僅是傳統(tǒng)意義上的酒精飲品，它更像是一種情感交流的媒介，承載著人們對(duì)輕松、時(shí)尚生活方式的追求。
白酒，這一擁有4000多年歷史的飲品，長(zhǎng)久以來(lái)與商務(wù)宴請(qǐng)緊密相連。然而，隨著消費(fèi)群體和需求的變化，白酒的飲用場(chǎng)景和消費(fèi)觀念正在悄然轉(zhuǎn)變。如今，白酒不再局限于商務(wù)場(chǎng)合，而是更多地走進(jìn)了家庭聚會(huì)、朋友相聚等輕松愉悅的場(chǎng)景中。
在北京工作的Brian，是一位34歲的產(chǎn)品經(jīng)理，他講述了白酒在社交中的獨(dú)特作用：“在商務(wù)宴請(qǐng)中，白酒是拉近彼此關(guān)系的利器。但對(duì)于我這樣的內(nèi)向者來(lái)說(shuō)，不喝酒還真不知道如何開(kāi)口。但近年來(lái)，白酒的飲用場(chǎng)景變得更加多元化，朋友們聚在一起，喝點(diǎn)白酒，既帶勁又輕松。”
據(jù)《2024年中國(guó)白酒行業(yè)消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)》顯示，家庭聚會(huì)和朋友相聚已成為白酒消費(fèi)的主要場(chǎng)景，占比分別高達(dá)49.11%和48.00%，而商務(wù)宴請(qǐng)則位列第三，占比42.22%。這一數(shù)據(jù)表明，白酒正逐漸從傳統(tǒng)的商務(wù)應(yīng)酬、請(qǐng)客宴會(huì)中解脫出來(lái)，進(jìn)入更加多元化、個(gè)性化的消費(fèi)時(shí)代。
如今，白酒的消費(fèi)群體也在發(fā)生深刻變化。80后、90后逐漸成為職場(chǎng)主力，他們對(duì)待白酒的態(tài)度更加開(kāi)放和多元。Brian發(fā)現(xiàn)，即便是商務(wù)宴請(qǐng)，大家也會(huì)點(diǎn)到為止，尤其是年齡相仿的合作伙伴甚至?xí)袼俸龋囊獾搅司秃谩＿@種變化不僅體現(xiàn)在飲酒量的控制上，更體現(xiàn)在對(duì)白酒文化的重新解讀和接納上。
在白酒的品鑒中，色、香、味是評(píng)判一款白酒品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)的白酒顏色微黃透明，聞上去令人愉悅，入口柔和、口感豐滿。Brian特別提到了他喜歡的國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)酒：“這款53度的醬香型白酒，源自茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大酒企，性價(jià)比很高。而且，它是唯一一個(gè)寫著釀造年份的白酒，讓我可以清楚地知道自己在喝哪一年的酒。”
年份對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，它不僅關(guān)系到白酒的品質(zhì)和口感，還決定了其價(jià)值。國(guó)臺(tái)酒堅(jiān)持酒體貯足年份，每年至少留存上年生產(chǎn)總量的20%作為老酒，用于之后不同批次的精調(diào)。這種嚴(yán)格的釀造工藝和勾兌技術(shù)，使得國(guó)臺(tái)酒在市場(chǎng)上備受青睞。
國(guó)臺(tái)酒還推出了數(shù)智國(guó)標(biāo)酒與數(shù)智珍藏酒，通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷模式，放大了白酒的時(shí)間價(jià)值。消費(fèi)者可以在小程序“國(guó)粉俱樂(lè)部”線上下單后，選擇線上“云持有”這兩款酒，既節(jié)約了家庭空間，又保證了酒體的風(fēng)味。同時(shí)，區(qū)塊鏈技術(shù)為交易提供了基礎(chǔ)保障，每一款數(shù)智國(guó)標(biāo)酒與數(shù)智珍藏酒都擁有獨(dú)一無(wú)二的“數(shù)智酒證”，讓消費(fèi)者可以一鍵存、藏、分享和交易。
在數(shù)字化浪潮的推動(dòng)下，越來(lái)越多的白酒企業(yè)開(kāi)始主動(dòng)擁抱消費(fèi)者的需求變化。國(guó)臺(tái)酒就是一個(gè)典型的例子。在生產(chǎn)端，國(guó)臺(tái)酒系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬香的傳統(tǒng)釀造工藝，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了六次技術(shù)迭代，建立了全過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、現(xiàn)代化智能釀造生產(chǎn)體系。在營(yíng)銷端，國(guó)臺(tái)酒利用區(qū)塊鏈技術(shù)和“線上酒庫(kù)”，拓寬了飲酒社交的維度，滿足了消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、儀式感的需求。
Brian認(rèn)為，喝酒是一件非常“當(dāng)下”的事情，無(wú)論是快樂(lè)還是憂傷，酒都能成為情感的出口。而白酒作為一種具有深厚文化底蘊(yùn)的飲品，更是承載著人們對(duì)美好生活的向往和追求。在特殊的日子里，開(kāi)一瓶好酒，與親朋好友分享，無(wú)疑是一種幸福而美好的體驗(yàn)。
